Recette de cuisine thai pour 6 personnes.
Une délicieuse recette de tofu.
Les Ingrédients :
- 450g de tofu ferme
- 60ml de sauce soja
- 20ml de sauce nuoc-mâm piquante
- 1 poivron rouge frais
- 1 poivron vert frais
- 1 piment rouge frais
- 1 gousse d’ail fraîche
- 2 carottes fraîches
- 20g de sucre roux
- 20ml de jus de citron vert non traité
- 45ml d’huile de tournesol
La Recette :
1. Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez la sauce soja avec la sauce nuoc-mâm, le jus de citron vert non traité, le piment rouge haché et le sucre roux. Mélangez bien de façon à obtenir une sauce homogène. Réservez.
2. Nettoyez les poivrons sous l’eau froide puis essuyez-les sur un linge propre. Découpez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les filaments blancs puis épépinez-les et découpez-les en fins morceaux.
3. Passez les carottes sous l’eau froide puis râpez-les et découpez-les en julienne. Pelez et hachez finement la gousse d’ail puis nettoyez le piment rouge sous l’eau froide, découpez-le en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le et hachez-le finement.
4. Égouttez le tofu ferme puis séchez-le sur une feuille de papier absorbant et découpez-le en cubes.
5. Dans une grande poêle ou dans un wok, faites chauffer l’huile de tournesol puis faites-y revenir la gousse d’ail hachée pendant quelques secondes.
6. Enlevez l’ail puis incorporez à la place les cubes de tofu et laissez revenir pendant quelques minutes sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois de façon que tous les côtés soient bien dorées. Retirez du feu puis réservez dans un endroit chaud.
7. Dans votre wok chaud, faites-y revenir les fins morceaux de poivrons ainsi que les carottes pendant 2 minutes en remuant bien de façon qu’ils soient bien cuits et bien tendres.
8. Répartissez le tofu au centre de 6 assiettes individuelles puis décorez autour avec les légumes restants. Arrosez de sauce obtenue puis dégustez chaud.
