Recette de cuisine thai pour 6 personnes.
Un petit délice de la cuisine Thaïlandaise.
Les Ingrédients :
- 6 steaks de thon frais
- 350ml de bouillon de poisson
- 1 gros poivron rouge frais
- 1 concombre frais
- 3 tranches d’ananas au sirop
- 15g de gingembre frais
- 1 gros oignon frais
- 1 gousse d’ail fraîche
- 20g de sucre roux
- 20g de maïzena
- 25ml de jus de citron vert non traité
- 45ml d’huile d’olive
- Poivre du Moulin
La recette :
1. Pelez le gros oignon frais puis découpez-le en dés. Pelez et hachez finement la gousse d’ail fraîche. Nettoyez le poivron rouge sous l’eau froide puis découpez-le en deux dans le sens de la longueur. Retirez les filaments blancs puis épépinez-le et découpez-le en fins morceaux.
2. Pelez le gingembre frais et hachez-le finement. Épluchez puis découpez le cincombre en deux dans le sens de la longueur. Épépinez-le puis découpez-les en fins morceaux. Égouttez les tranches d’ananas au sirop puis découpez-les en dés.
3. Poivrez généreusement les steaks de thon sur leurs 2 faces. Dans une grande poêle légèrement huilée, faites-y revenir les steaks de thon pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
4. Dans une casserole, faites chauffer l’huile restante puis faites-y revenir les dés d’oignon et la gousse d’ail hachée pendant 5 minutes en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.
5. Hors du feu, incorporez les dés d’ananas, les fins morceaux de concombre, le gingembre jacjé et le sucre roux sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
6. Dans une casserole, mélangez le jus de citron vert non traité avec la maïzena et le bouillon de poisson. Laissez chauffer la préparation à feu moyen en mélangeant de temps en temps jusqu’à ébullition puis laissez cuire pendant 2 minutes jusqu’à obtention d’une sauce légèrement épaisse et onctueuse.
7. Répartissez les steaks de thon dans 6 assiettes individuelles puis arrosez-les avec la sauce aigre-douce.
8. Dégustez bien chaud.
