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23
2009

Salade thaï au crabe à la mangue

Recette de cuisine thai  pour 6 personnes.
Une salade aux multiples saveurs.

Les Ingrédients :

  • 1 grosse laitue fraîche
  • 375g de chair de crabe
  • 1 grosse mangue mûre
  • 3 branches de céleri frais
  • 30cl de lait de coco
  • 30g de cinq-épices en poudre
  • 20ml de sauce soja
  • 45ml d’huile d’olive
  • 1 gros morceau de gingembre frais
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Nettoyez la salade de laitue sous l’eau froide puis essorez-la à l’aide d’une passoire. Découpez-la en lanières puis tapissez-en le fond de 6 assiettes individuelles.

2. Pelez la grosse mangue mûre puis découpez la chau en petits dés. Épluchez le morceau de gingembre frais puis découpez-le en fins copeaux. Nettoyez les branches de céleri sous l’eau froide puis essuyez-les sur un linge propre et coupez-les en fins tronçons.

3.  Dans un saladier, mélangez la chair de crabe avec les dés de mangue, le gingembre émincé et les tronçons de céleri.

4. Préparez la sauce : Dans un bol, fouettez l’huile d’olive avec la sauce soja et le lait de coco. Saupoudrez de cinq-épices en poudre puis salez et poivrez selon votre convenance. Mélangez bien.

5. Arrosez la salade avec la sauce obtenue puis mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. Réservez au frais durant 30 minutes.

6. Répartissez-la dans 6 assiettes individuelles puis décorez de feuilles de menthe fraîche. Dégustez bien frais.

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