mar
23
2009

Salade de crevettes à la Thaïe

Recette de cuisine thai  pour 6 personnes.
Une recette typiquement Thaïe.


Les Ingrédients :

  • 1 grosse laitue fraîche
  • 750g de grosses crevettes roses cuites
  • 3 piments rouges frais
  • 1 concombre frais
  • 3 oignons frais
  • 1 gousse d’ail fraîche
  • 1 gros citron vert non traité
  • 15g de sucre en poudre
  • 45ml de sauce nuoc-mâm
  • 45ml de sauce soja
  • Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1.  Nettoyez la laitue sous l’eau froide puis essorez-la à l’aide d’une passoire. Découpez en lanières. Épluchez le concombre puis découpez-le en julienne.

2. Passez les piments rouges sous l’eau froide puis découpez-les en deux dans le sens de la longueur. Épépinez-les puis découpez la chair en petits dés.

3. Pelez et hachez finement la gousse d’ail puis pelez et émincez les oignons. Râpez le zeste du citron vert non traité puis pressez son jus et réservez-le.

4. Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez la sauce soja avec la sauce nuoc-mâm puis ajoutez le sucre en poudre, le jus du citron vert non traité et la gousse d’ail hachée.

5. Dans un saladier, mélangez la laitue avec les concombres en julienne puis ajoutez les oignons émincés.  Arrosez avec la sauce obtenue puis mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.

6. Répartissez la salade dans 6 assiettes individuelles puis déposez par-dessus les crevettes roses cuites et décorez de zeste râpé de citron vert.

7. Dégustez bien frais en Entrée.

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