Recette de cuisine thai  pour 6 personnes.
Une délicieuse salade thaï.

Les Ingrédients :

• 1kg de faux-filet de boeuf
• 6 oignons frais
• 1 gousse d’ail fraîche
• 3 concombres frais
• 20ml de sauce nuoc-mâm
• 45ml de vinaigre balsamique
• 1 gros piment thaï
• 15g de sucre en poudre
• 20g de coriandre fraîche hachée
• Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1.  Pelez et découpez les oignons en fines rondelles. Pelez la gousse d’ail puis pressez-la.  Épluchez les concombres puis épépinez-les et découpez-les en fines rondelles. Versez tous les légumes dans un grand saladier.

2. Préparez la sauce : Nettoyez le piment thaï sous l’eau froide puis essuyez-le sur une feuille de papier absorbant. Découpez-les en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le et coupez la chair en fines lamelles.

3. Dans un bol, mélangez la sauce nuoc-mâm avec le vinaigre balsamique puis ajoutez la gousse d’ail pressé. Saupoudrez de sucre en poudre et incorporez les fines lamelles de piment. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois puis réservez dans votre réfrigérateur.

4. Découpez la viande de boeuf en gros morceaux puis faites-la revenir dans une cocotte à sec durant quelques minutes de façon qu’elles restent saignante. Coupez-la en fines lamelles puis incorporez-les au saladier. Salez et poivrez selon votre convenance.

5. Arrosez-les avec la sauce obtenue puis mélangez à nouveau. Répartissez la salade dans 6 assiettes individuelles puis décorez de coriandre fraîche hachée.

6. Servez.