Recette de cuisine thai  pour 6 personnes.
Un riz aux saveurs délicieuses.


Les Ingrédients :

• 180g de riz long
• 45cl d’eau froide
• 1 petit piment rouge
• 4 rondelles d’ananas au sirop
• 90cl de lait de coco
• 2 tiges de lemon-grass
• 50g de copeaux de noix de coco
• Quelques feuilles de menthe fraîche hachée

La Recette :

1.  Égouttez les tranches d’ananas au sirop puis découpez-les en gros dés et réservez. Dans une poêle à sec, faites griller les copeaux de noix de coco.

2. Nettoyez le piment rouge sous l’eau froide puis découpez-le en fins morceaux. Passez les tiges de lemon-grass sous l’eau froide puis essuyez-les sur un linge propre. Écrasez-les bien à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

3. Nettoyez le riz sous l’eau froide plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit bien claire. Dans une grande casserole, versez le riz puis incorporez la noix de coco grillée et le lemon-grass.

4. Arrosez avec les 45cl d’eau froide puis portez la préparation à ébullition. Diminuez sur feu doux  puis couvrez et laissez cuire durant 20 minutes de façon que le riz soit bien cuit. Hors du feu, retirez le lemon-grass puis égrainez le riz à l’aide d’une fourchette.

5. Incorporez les gros dés d’ananas ainsi que les fins morceaux de piment puis mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. Répartissez la préparation obtenue dans 6 assiettes individuelles.

6. Décorez de quelques feuilles de menthe fraîche hachée puis dégustez bien chaud.