Cuisine Thai facile pour 4 personnes.
Un délicieux poulet épicé avec de la mangue.

Les Ingrédients :

• 6 cuisses de poulet désossées sans la peau
• 1 morceau de gingembre frais de 3cm rapé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 petit piment rouge épépiné
• 1 poivron rouge épépiné
• 4 oignons
• 200g de pois mange-tout
• 100g de minis-épis de maïs
• 1 grosse mangue mûre
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de soja clair
• 3 cuillères à soupe de Xérès sec
• Sel, poivre
• Ciboulette hachée pour la garniture

La Recette :

1. A l’aide d’un couteau tranchant, coupez le poulet en longues lanières fines et les mettre dans un récipient creux.Mélangez l’ail, le gingembre, le piment puis mélangez les lamelles de poulet de façon à ce qu’elles soient bien enrobées.

2. Coupez les minis-épis de maïs et les poids mange-tout en deux en biais. Pelez la mangue, retirez le noyau et coupez la en tranche fine.

3. Mettre le poulet dans votre wok avec un peu d’huile et faites le cuire 5mn jusqu’à ce qu’il commence à dorer.Ajoutez le poivron rouge et laissez cuire pendant 4 minutes.Ajoutez les oignons, les minis-épis de maïs, les pois mange-tout à la préparation.Laissez cuire encore durant 1 minute.

4. Mélangez une cuillère à soupe de sauce de soja, de Xérès, huile de soja dans un bol, ajoutez le tout sur votre viande, incorporez la mangue et laissez encore 1 minute. Salez, poivrez selon votre goût et garnir avec de la ciboulette hachée.

Photo par j_boogie