Recette de cuisine thai  pour 6 personnes.
De petits légumes à la mode thaï accompagnés d’une sauce aux cacahuètes.

Les Ingrédients :

• 3 carottes fraîches
• 3 coeurs de Pak-Choï
• 230g de haricots verts frais
• 1 coeur de chou-fleur
• 10 oignons verts frais
• 15g de pâte de piment
• 1 gousse d’ail fraîche
• 95g de beurre de cacahuète
• 70ml de lait de coco non sucré
• 50ml de sauce soja
• 45ml d’huile de tournesol
• 45ml de vin de riz
• Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Pelez les carottes puis découpez-les en fines rondelles. Nettoyez les haricots verts sous l’eau froide puis égouttez-les et équeutez-les et découpez-les en fins tronçons.

2. Nettoyez soigneusement le coeur de chou-fleur puis séparez-le en fleurettes ey découpez les pieds en fins tronçons. Découpez les pak-choï en fins morceaux.

3.  Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuètes avec le lait de coco non sucré. Réservez cette préparation au frais.

4. Pelez et hachez finement la gousse d’ail fraîche puis pelez et découpez les oignons verts en fines rondelles. Dans une grande poêle ou dans un wok, faites chauffer l’huile de tournesol puis faites-les revenir pendant 2 minutes en remuant bien à l’aide d’une cuillère en bois.

5. Incorporez la pâte de piment puis poursuivez la cuisson pendant 1 minute en remuant légèrement. Incorporez le chou-fleur et  les fines rondelles de carottes puis laissez cuire pendant 4 minutes.

6. Ajoutez les haricots verts ainsi que les pak-choï. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes en remuant si besoin. Salez et poivrez selon votre convenance. Arrosez avec le vin de riz et la sauce soja.

7. Incorporez la préparation beurre de cacahuètes/lait de coco puis laissez chauffer pendant 1 minute en mélangeant bien à l’aide d’une cuillère en bois.

8. Répartissez les légumes mixtes thaï à la sauce cacahuètes dans 6 assiettes individuelles puis dégustez bien chaud.