Recette de cuisine thai  pour 6 personnes.
De délicieux beignets typiquement thaï.

Les Ingrédients :

Pour la pâte à galettes :

• 90g de farine blanche
• 2 gros oeufs frais
• 115ml de lait de coco non sucré
• 200g de grains de maïs en boîte
• 30g de pâte de curry verte

Pour la garniture aux oignons et au maïs :

• 200g de grains de maïs en boîte
• 6 oignons verts frais
• 20g de basilic haché
• 20g de coriandre hachée
• 1 pincée de gingembre en poudre
• Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1.  Égouttez les maïs en boîte. Dans un robot de cuisine, mixez la farine blanche avec les gros oeufs frais puis incorporez le lait de coco, les grains de maïs et la pâte de curry vert. Mixez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Couvrez d’un film alimentaire puis réservez.

2. Pelez et hachez finement les oignons verts puis incorporez-les à la pâte avec les 200g de grains de maïs. Incorporez le gingembre en poudre, la coriandre et le basilic hachés. Salez et poivrez selon votre convenance puis mélangez à nouveau.

3. Dans un wok, faites chauffer un bain d’huile de friture puis formez des petites galettes de pâte obtenue avec 1 cuillère à soupe. Laissez-les revenir pendant 5 minutes en les retournant de tous les côtés de façon qu’elles soient bien dorées. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients puis égouttez sur du papier absorbant.

4. Répartissez les galettes thaïlandaises aux oignons verts et au maïs dans 6 assiettes individuelles puis dégustez bien chaud.