Recette de cuisine thai  pour 6 personnes.
Pour les amateurs de poissons :  c’est un délice !

Les Ingrédients :

• 1.2kg de queue de lotte désossée
• 12 oignons grelots
• 2 yaourts natures veloutés
• 30g de curry en poudre fort
• 15g de noix de coco en poudre
• 5g de poivre concassé
• 25ml d’huile d’olive
• 1 bouquet garni frais
• Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Découpez la queue de lotte désossée en cubes puis pelez les oignons grelots.

2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y revenir les médaillons de lotte et les oignons grelots pendant quelques minutes en les retournant plusieurs fois de façon qu’ils soient dorés.

3. Saupoudrez-les de curry en poudre ainsi que de noix de coco en poudre puis ajoutez le poivre concassé et les yaourts natures veloutés. Incorporez le bouquet garni puis mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois pendant 5 minutes de façon à obtenir une préparation homogène.

4. Arrosez la préparation avec 375ml d’eau froide puis poursuivez la cuisson à couvert durant 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la lotte soit bien cuite. Salez et poivrez si besoin puis retirez le bouquet garni.

5. Répartissez le curry de lotte à la Thaï dans 6 assiettes individuelles puis dégustez bien chaud avec un bol de riz blanc.