Recette de cuisine thai  pour 6 personnes.
Une recette étonnante et délicieuse.

Les Ingrédients :

• 375g de riz basmati
• 675g de viande de boeuf
• 675ml de bouillon de boeuf
• 75g de pâte de curry vert
• 30g de maïzena
• 6 oranges non traitées
• 3 gousses d’ail fraîches
• 4 échalotes fraîches
• 20ml d’huile d’olive
• 45g de coriandre hachée

La recette :

1.  Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz basmati comme indiqué sur le paquet de façon qu’il soit bien cuit. Égouttez-le soigneusement.

2. Découpez la viande de boeuf en gros dés puis pelez et hachez finement les gousses d’ail fraîches. Épluchez les échalotes fraîches puis découpez-les en quatre morceaux.

3. Dans une grande casserole à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y revenir les gousses d’ail hachées avec les morceaux d’échalotes et les dés de boeuf pendant 8 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois de façon que la viande soit bien doré.

4. Dans un petit saladier, mélangez la pâte de curry avec le bouillon de boeuf puis versez cette préparation dans la préparation précédente. Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire durant 1 heure en mélangeant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois de façon que la viande de boeuf soit bien tendre.

5. Pendant ce temps : râpez le zeste de 2 oranges non traitées puis pressez le jus et réservez.  Pressez le jus de deux autres oranges puis pelez et découpez en quartiers les oranges restantes en retirant les membranes blanches.

6. Dans un bol, fouettez le jus des oranges non traités avec la Maïzena puis incorporez cette préparation à la casserole. Ajoutez le zeste des oranges non traité puis portez la préparation à ébullition.

7. Diminuez sur feu doux puis laissez cuire durant 5 minutes sans cesser de remuer de façon à obtenir une sauce légèrement épaisse. Salez et poivrez selon votre convenance puis incorporez les quartiers d’oranges. Mélangez à nouveau.

8. Répartissez le curry de boeuf à l’orange dans 6 assiettes individuelles puis saupoudrez de coriandre hachée.

9. Dégustez bien chaud.