Recette de cuisine thai  pour 6 personnes.
De délicieuses crêpes à la noix de coco à déguster en dessert.

Les Ingrédients :
Pour la pâte à crêpes :

• 180g de farine blanche
• 90cl de lait de coco
• 3 gros oeufs frais
• 70g de sucre en poudre
• 90g de noix de coco râpée
• 1 grosse pincée de sel

La Recette :

1. Préparez la pâte à crêpes : Dans un saladier, mélangez la farine blanche avec une grosse pincée de sel puis faites un puits au centre. Incorporez les oeufs un à un à un puis fouettez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2. Incorporez progressivement le lait de coco puis ajoutez  le sucre en poudre.  Mélangez bien de façon à obtenir une pâte à crêpes.
Ajoutez la moitié de la noix de coco râpée.

3. Couvrez la préparation obtenue d’un film alimentaire puis réservez dans votre réfrigérateur durant 2 heures.

4. Dans une poêle à crêpes, faites fondre un peu de beurre puis versez une louche de pâte et répartissez-la bien.
Laissez cuire pendant 2 minutes puis retournez la crêpe et laissez cuire la face pendant encore 2 minutes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

5. Répartissez la crêpes dans 6 assiettes à dessert puis saupoudrez-les de noix de coco râpée restante.

6. Dégustez chaud en Dessert.