Recette de cuisine thai pour 6 personnes.
Une recette facile à réaliser.
Les Ingrédients :
- 12 pics à brochettes en bambou
- 2 carottes fraîches
- 2 blancs d’oeufs frais
- 5 blancs de poulet frais
- 1 gros piment rouge frais
- 1 citron vert non traité
- 40g de ciboulette hachée
- 50g de coriandre hachée
- 10g de menthe hachée
- Sel et Poivre du Moulin
La recette :
1. Préchauffez votre four sur grill.
2. Nettoyez les carottes sous l’eau froide puis essuyez-les sur un linge propre et râpez-les finement à l’aide d’une râpe à légumes. Passez le gros piment rouge sous l’eau froide puis découpez-le en deux dans le sens de la longueur. Épépinez-le et hachez-le finement.
3. Dans un bol, fouettez les blancs d’oeufs. Découpez les blancs de poulet en gros dés puis mixez-les dans un robot de cuisine avec les blancs d’oeufs battus pendant quelques secondes de façon à obtenir une pâte homogène.
4. Versez la pâte obtenue dans un saladier puis incorporez le piment finement haché ainsi que les carottes râpées, la coriandre, la ciboulette et la menthe hachées. Salez et poivrez selon votre convenance.
5. Dans votre robot de cuisine, mixez à nouveau la préparation pendant quelques secondes jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Versez dans le saladier puis couvrez d’un film alimentaire et réservez dans votre réfrigérateur durant 20 minutes.
6. Divisez la préparation obtenue en 12 portions égales puis enrobez-en les pics à brochettes en bambou en les entourant tout autour. A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez-les d’huile de tournesol.
7. Déposez les brochettes dans un plat allant en four en les espaçant bien puis laissez-les cuire dans votre four préchauffé sur grill durant 8 minutes en les retournant régulièrement de façon qu’elles soient bien dorées.
8. Pendant la cuisson, découpez le citron vert non traité en rondelles puis garnissez-en chaque côté des brochettes.
9. Répartissez dans 6 assiettes individuelles puis dégustez bien chaud.
