Recette de cuisine thai  pour 6 personnes.
De petites boulettes de riz à déguster en dessert.

Les Ingrédients :

• 275g de riz gluant
• 450ml d’eau froide
• 450g de sucre en poudre
• colorant alimentaire rouge
• colorant alimentaire vert
• Quelques pétales de roses

La Recette :

1.  Dans un grand saladier, versez le riz gluant puis couvrez-les d’eau froide à hauteur. Laissez tremper durant 4 heures. Égouttez le riz puis rincez-le à nouveau sous l’eau froide.

2. Chemisez un panier à étuver d’une mousseline et y mettre le riz. Versez par-dessus de l’eau bouillante puis laissez cuire durant 30 minutes de façon que le riz soit bien cuit. Retirez et laissez refroidir pendant quelques minutes.

3. Dans une casserole à feu doux, faites chauffer le sucre en poudre avec 450ml d’eau froide en mélangeant soigneusement à l’aide d’une cuillère en bois de façon que le sucre soit dissous.

4. Portez la préparation à ébullition puis laissez bouillir pendant 5 minutes de façon à faire réduire le sirop. Retirez de la casserole puis réservez la préparation obtenue.

5. Divisez le riz en deux parties égales puis colorez-en une avec le colorant alimentaire rouge puis l’autre avec le colorant alimentaire vert. Entre vos mains légèrement humides, façonnez des boulettes de différentes couleurs jusqu’à épuisement des ingrédients.

6. A l’aide de deux fourchettes, plongez les boulettes dans le sirop obtenu puis égouttez-les. Répétez l’opération puis répartissez-les dans des assiettes à dessert.

7. Décorez de quelques pétales de roses puis dégustez en Dessert.