Recette de cuisine thai pour 6 personnes.
De merveilleuses boulettes thaï au poulet.
Les Ingrédients :
- 750g de blancs de poulet
- 2 oeufs frais entiers
- 150ml de lait demi-écrémé
- 6 tranches de pain de mie blanc
- 2 gousses d’ail fraîches
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 gros citron vert non traité
- 30cl de coulis de tomates
- 150ml d’huile d’olive
- 80g de graines de sésame
- 50g de coriandre fraîche hachée
- Sel et Poivre du Moulin
La Recette :
1. Dans un saladier, versez le lait demi-écrémé puis laissez tremper les tranches de pain de mie blanc durant 15 minutes. Essorez-le entre vos mains.
2. Pelez les gousses d’ail fraîches puis découpez-les en deux dans le sens de la longueur.
3. Dans un robot de cuisine, mixez les blancs de poulet avec les gousses d’ail et le pain de mie. Incorporez les oeufs et la coriandre fraîche hachée. Mixez bien jusqu’à obtention d’une pâte. Salez et poivrez généreusement.
4. Préparez la sauce : Râpez le zeste du citron vert puis pelez et râpez finement le morceau de gingembre frais. Dans une casserole, faites chauffer le coulis de tomates avec le gingembre râpé et zeste du citron râpé. Laissez chauffer pendant 5 minutes puis réservez au chaud.
5. A l’aide de vos mains légèrement humides, façonnez des boulettes de poulet. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y revenir les boulettes de façon qu’elles soient bien cuites. Égouttez-les sur du papier absorbant.
6. Passez les boulettes de poulet obtenues dans les graines de sésame puis faites-les dorer à feu moyen puis égouttez-les à nouveau.
7. Répartissez-les dans 6 assiettes individuelles puis dégustez-les bien chaudes avec la sauce.
