Recette de cuisine thai pour 6 personnes.
Une délicieuse recette Thaïlandaise.
Les Ingrédients :
Pour les beignets de gambas :
- 24 carrés de pâte à Wonton
- 24 grosses gambas crues
- 20g de pâte de curry rouge
- 2 blancs d’oeufs frais
- 1 grosse gousse d’ail fraîche
- 45g de coriandre hachée
Pour la sauce soja Thaï :
- 100ml de sauce soja claire
- 1 petit piment oiseau vert
- 1 petit piment oiseau rouge
- 20ml de miel d’acacia
- Poivre du Moulin
La recette :
1. Préparez la sauce soja Thaï : Nettoyez les piments oiseaux sous l’eau froide puis essuyez-les sur un linge propre. Découpez-les en deux dans le sens de la longueur puis épépinez-les et hachez-les finement.
2. Dans un bol, mélangez le miel d’acacia avec les piments hachés puis incorporez la sauce soja. Mélangez à nouveau à l’aide d’une petite cuillère en bois.
3. Couvrez la sauce soja thaï d’un film alimentaire puis réservez dans votre réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
4. Préparez les beignets de gambas : Pelez et hachez finement la grosse gousse d’ail fraîche puis versez dans un bol. Incorporez la pâte de curry rouge ainsi que la coriandre hachée. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.
5. Décortiquez les gambas crues en conservant la queue.
6. Dans un autre bol, fouettez les blancs d’oeufs. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque carré de pâte à Wonton avec les blancs d’oeufs battus puis garnissez le centre d’une cuillère à café de farce obtenue.
7. Déposez une gambas par-dessus la farce puis roulez le carré de pâte en enveloppant bien la crevette tout en laissant dépasser la queue. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
8. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un bain de friture puis faites-y frire les beignets 5 par 5 pendant 2 minutes de façon qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
9. Répartissez les beignets de gambas dans 6 assiettes individuelles puis servez la sauce soja thaï à part dans des petits ramequins.
10. Dégustez bien chaud avec un riz thaïlandais.
