Recette de cuisine thai pour 6 personnes.
Une recette typique de dessert Thaïlandais.
Les Ingrédients :
- 6 bananes mûres
- 60cl de lait de coco
- 300g de farine de blé
- 120g de sucre en poudre
- 2 oeufs frais entiers
- Le jus d’1 gros citron vert non traité
- 150g de noix de coco râpée
- 1 pincée de sel
- 15ml d’huile d’olive
- 50g de beurre fondu
- Quelques graines de sésame
La recette :
1. Découpez-les bananes en grosses rondelles puis versez-les dans un saladier et arrosez-les de jus de citron vert non traité. Mélangez soigneusement à l’aide d’une cuillère en bois.
2. Dans une poêle à sec, faites griller les graines de sésame pendant quelques minutes de façon qu’elles soient bien dorées.
3. Dans un grand saladier, fouettez le sucre en poudre avec 60g de noix de coco râpée puis incorporez la farine de blé et la pincée de sel.
4. Dans un bol, fouettez les oeufs avec le lait de coco restant puis incorporez ce mélange à la préparation précédente. Fouettez bien de façon à obtenir une pâte homogène.
5. Couvrez la pâte obtenue d’un film alimentaire puis laissez reposer durant 1 heure.
6. Dans une poêle à crêpe, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis versez une louche de pâte puis étalez bien en inclinant la poêle. Ajoutez le quart de rondelles de bananes par-dessus puis laissez cuire pendant 10 minutes de façon qu’elle soit bien cuite en la retournant de chaque côté.
7. En fin de cuisson, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez la crêpe de beurre fondu puis saupoudrez légèrement de sucre en poudre. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
8. Saupoudrez les galettes de noix de coco râpée restante et de graines de sésame grillées. Répartissez-les dans des assiettes à dessert puis dégustez bien chaud.
